Netistä löytyi useita porkkanapiirakan ohjeita. Sovelsin niistä omaan makuuni sopivan mehevän piirakan.
Pohja:
5 munaa
4dl sokeria
200g sulaa margariiniä
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl soodaa
reilu 4tl kanelia
6dl porkkana raastetta
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja porkkanaraaste keskenään ja lisää muna sokeri vaahtoon vuorotellen sulan margariinin kanssa. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Kuorrutus:
200g appelsiini tuorejuustoa
100g voita (ei sulaa!)
300g tomusokeria
1rkl vaniljasokeria
sekoita aineet ja levitä pohjan päälle. Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.
