Mieleni teki jotakin pientä suolaista ja halusin vaihtelua ainaiselle kinkkupiirakalle, joten ajattelin kokeilla tällaisia ja hyvin maistuivat.

Taikina:

4dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2dl maitoa

2 munaa

75g voisulaa

Sekoita kuivataineet keskenään. Sekoita maito, munat ja voisula ja lisää seos kuivaineisiin. Sekoita taikina.

Lisää joukkoon täytteitä mielesi mukaan. Itse tein kahta eri laista täytettä. Toisiin laitoin

2valkosipulinkynttä

reilusti kinkkua

reilusti juustoraastetta

toiseen taikinaan lisäsin vielä homejuustoa ja paprikaa edellä mainittujen lisäksi. Sekoita täytteen taikinaan ja jaa muffinivuokiin. Paista uunissa 200 astetta reilut 20 minuuttia, niin että muffinssien pinta on saanut väriä. tarjoile joko kylminä tai lämpiminä.

Ohjeen löysin nimipäivä lahjaksi saamastani kotilieden parhaat leivonnaiset kirjasta, mutta muuntelin sitä hieman. Kakku oli hyvää ja raikasta ja erityisesti avomiehen mieleen. Tarkoitus oli tehdä ohjeen vastaisesti kiille kakun päälle (vaikka en kiilteistä pidä, mutta juustokakkuihin ne mielestäni sopivat hyvin) mutta hyytelösokeri oli päässyt loppumaan.

Pohja:

10-12 murskattua piparkakkua (ohje sanoi digestivekeksejä, mutta olen havainnut piparkakut tässä parhaan makuisiksi)

50g suletettua margariinia

Sekoita murskatut keksi ja sulatettu margariini. Painele seos leivinpaperilla tai kakkupaperilla peitettyyn irtopohjavuokaan.

Täyte:

200g maustamatonta ja mahdollisimman kevyttä tuorejuustoa

1 1/2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2 limetin mehu (raasta kuori talteen)

3 munan valkuaista vaahdotettuna

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Raasta hyvin pestyjen limettien kuori koristelua varten ja purista limeteistä mehu. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kuumenna osa limettimehusta ja lisää siihen liivatelehdet. Sekoita limettimehu ja limettiliivateliemi  juustoseokseen. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita juustoseos varovasti valkuaisvaahtoon niin, että seos jää mahdollisimman kuohkeaksi. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Laita hyytymään jääkaappiin. Koristele raastetulla limetinkuorella.

Ohjeen löysin eräästä Ruoka Pirkka lehdestä, mutta muuttelin sitä vähän.

5-6 perunaa

mausteita

jääsalaattia

herneenversoja

kurkkua

tomaattia

vesimeloonia

fetaa

kanaa, possua, nautaa tai kalaa oman maun mukaan

Perunat:

Pese hyvin 5-6 perunaa ja viipaloi ne kuorineen  kulhoon. Lisää joukkoon öljyä ja mausteita makusi mukaan. Itse käytin mm. valkosipulia, tinjamia ja basilikaa. Levitä mausteiset perunat uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia kunnes perunat ovat kypsiä.

Leikkaa salaatti, tomaatti, kurkku, vesimelooni ja herneenversot. Laita ne kulhoon ja lisää feta. Paista kana fileet (itse käytin ohueksi hakattua possun pihviä) pannulla, leikkaa ne pienemmiksi ja lisää kulhoon. Kun perunat ovat valmiita lisää nekin joukkoon, sekoita ja tarjoile mm. patongin kanssa.

Kauniimman tuloksen saa jos tekee salaatista pedin lautaselle ja pinoaa aineet yksi kerrallaan päälle, mutta käy se näinkin :)

Äidiltä saatu ohje. Piparkakuista tulee erittäin hyvän makuinen pohja.

Pohja:

10 murskattua piparkakkua

75g voi sulaa

1/2 dl fariinisokeria

Kaikki aineet sekoitetaan ja painellaan irtopohjavuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa kakkupaperi tai leivinpaperia.

Täyte:

1 purkki (200g) Vanilja tuorejuustoa

2dl vaahdotettua kermaa

3-5 liotettua liivatelehteä

1 1/2 dl tomusokeria

3dl mustikoita

Sekoita Tuorejuustoon mustikat, tomusokeri, kerma sekä pieneen vesitilkkaan (muhukin käy) sulatetut liivatelehdet. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä hetki jääkaapissa.

Pinnalle:

Mustikoita

Mehua

Hyytelösokeria

Ripottele kakun pinnalle mustikoita ja valmista kiille marjojen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.

Netistä löytyi useita porkkanapiirakan ohjeita. Sovelsin niistä omaan makuuni sopivan mehevän piirakan.

Pohja:

5 munaa

4dl sokeria

200g sulaa margariiniä

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl soodaa

reilu 4tl kanelia

6dl porkkana raastetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja porkkanaraaste keskenään ja lisää muna sokeri vaahtoon vuorotellen sulan margariinin kanssa. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kuorrutus:

200g appelsiini tuorejuustoa

100g voita (ei sulaa!)

300g tomusokeria

1rkl vaniljasokeria

sekoita aineet ja levitä pohjan päälle. Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Taikina:

150g margariinia

6dl vehnäjauhoja

0,7dl maitoa

50g hiivaa

1-2 munaa

0,25dl sokeria

1/4 tl suolaa

Nypi margariini ja vehnäjauhot kulhossa. Sekoita hiiva maitoon ja lisää seos margariinin ja jauhojen joukkoon. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää nekin joukkoon. lisää lopuksi suola ja sokeri. Kaaviloi 20cm leveä levy.

Täyte:

100g Voita

100g pölysokeria

1rkl vaniljasokeria

Levitä täyte ohuelti levyn päälle. kääri taikina rullalle ja leikkaa suoria paloja. Aseta palat paperivuokiin. Voitele kananmunalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 10minuuttia.